COME IL CIOCCOLATO SUI MACCHERONI CACAO DEGUSTAZIONE VINO - MONDADORI NAPOLEONE

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Elegante volume illustrato dedicato al mondo del cacao, del cioccolato e del vino, dalla storia e cultura della pianta alle tecniche di degustazione, fino agli abbinamenti con il vino e all'impiego in cucina. Ricco di fotografie a colori e contributi di numerosi esperti, affronta temi quali l'origine del cacao, l'analisi sensoriale, le proprietà del cioccolato, gli accostamenti gastronomici, le ricette, la lavorazione della massa di cacao e gli aspetti nutrizionali. Un'opera di pregio, ideale per appassionati di gastronomia, sommelier, chef e amanti del cioccolato e del vino. SEGNI, PIEGHE, MINIME ABRASIONI.